Formaggio vegano agli anacardi e tahin bianco
Difficoltà: media
Tempo: : 9-10 ore (compreso ammollo per anacardi)
INGREDIENTI
150 g di anacardi al naturale
10 g di lievito alimentare
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di acqua
10 g di tahin bianco Deanocciola
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero
PROCEDIMENTO
Per il formaggio vegano agli anacardi e tahin bianco, per prima cosa, mettere in ammollo gli anacardi per una notte: in questo modo, si ammorbidiranno.
Dopo 8 ore, scolare gli anacardi dall’acqua di ammollo e riunirli nel contenitore di un frullatore, aggiungere il lievito alimentare, la salsa tahin bianco Deanocciola , il succo di limone,
l’acqua, il sale e il pepe. Frullare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Disporre il composto ottenuto in una fuscella per formaggio e distribuirlo bene pressandolo. Ricoprire
con la pellicola oppure con un panno e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Infine sformare il formaggio, riporlo su un piatto e aggiungere degli anacardi per decorazione.
Consiglio: è buonissimo spalmato su una fetta di pane casereccio o con una buona insalata mista.
CONSERVAZIONE: in frigorifero per circa 4-5 giorni, chiuso in un contenitore ermetico.
ALTERNATIVE: si può realizzare anche con le mandorle o gli arachidi, ottenendo così nuovi sapori da gustare.
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Ricetta di fra.incucina
