Muffin dal cuore cremoso
Difficoltà: Bassa
Tempo: 30/40 minuti
INGREDIENTI (16 muffin):
2 uova
4 cc di zucchero semolato
250 ml di latte di riso
2 cc di pura mandorla tostata 100% Deanocciola
7 cc di farina di riso
7 cc di farina di mais fumetto
6 cc di fecola di patate
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
2 cc di cacao amaro
Buccia grattugiata di un limone
Crema solo 3 ingredienti – mandorla, cocco e dattero q.b Deanocciola
PROCEDIMENTO
Per preparare i Muffin con cuore cremoso separate prima di tutto i tuorli dagli albumi, lavorate con le fruste i tuorli e lo zucchero, aggiungete poi il latte e la pasta di mandorla tostata 100% Deanocciola e mescolate.
A questo punto, aggiungete il mix di farine, fecola, lievito e cacao, lavorate il composto sempre con le fruste e per ultima aggiungete la buccia di limone.
Riprendete gli albumi, montateli a neve e aggiungeteli al composto, amalgamateli delicatamente con un lecca pentola facendo un movimento dall’alto al basso per non smontarli.
Prendete gli stampi da muffin, imburrateli e infarinateli, poi con un cucchiaio o un porzionatore da gelato riempiteli fino a metà, aggiungete un cucchiaino di crema solo 3 ingredienti Mandorla,cocco e dattero Deanocciola e ricopritela con un altro cucchiaio di impasto.
Cuoceteli in forno ventilato a 180° per 20 minuti, otterrete dei muffin super soffici.
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Ricetta di angy_tiramisuilmorale
