Muffin dal cuore cremoso

Difficoltà: Bassa

Tempo: 30/40 minuti

INGREDIENTI (16 muffin):

2 uova

4 cc di zucchero semolato

250 ml di latte di riso

2 cc di pura mandorla tostata 100% Deanocciola

7 cc di farina di riso

7 cc di farina di mais fumetto

6 cc di fecola di patate

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

2 cc di cacao amaro

Buccia grattugiata di un limone

Crema solo 3 ingredienti – mandorla, cocco e dattero q.b Deanocciola

PROCEDIMENTO

Per preparare i Muffin con cuore cremoso separate prima di tutto i tuorli dagli albumi, lavorate con le fruste i tuorli e lo zucchero, aggiungete poi il latte e la pasta di mandorla tostata 100% Deanocciola e mescolate.

A questo punto, aggiungete il mix di farine, fecola, lievito e cacao, lavorate il composto sempre con le fruste e per ultima aggiungete la buccia di limone.

Riprendete gli albumi, montateli a neve e aggiungeteli al composto, amalgamateli delicatamente con un lecca pentola facendo un movimento dall’alto al basso per non smontarli.

Prendete gli stampi da muffin, imburrateli e infarinateli, poi con un cucchiaio o un porzionatore da gelato riempiteli fino a metà, aggiungete un cucchiaino di crema solo 3 ingredienti Mandorla,cocco e dattero Deanocciola e ricopritela con un altro cucchiaio di impasto.

Cuoceteli in forno ventilato a 180° per 20 minuti, otterrete dei muffin super soffici.

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Ricetta di angy_tiramisuilmorale