I Biscotti Cuor di Pistacchio sono il classico dolce che conquista al primo morso: semplici da preparare, naturalmente senza glutine e perfetti per una pausa golosa o da condividere con chi ami. Croccanti fuori, morbidi dentro, con un cuore cremoso che profuma di pistacchio vero.

Il segreto che li rende così irresistibili?

Una crema spalmabile al pistacchio vegan, intensa e avvolgente, che in cottura resta morbida e sprigiona tutto il suo aroma. Se stai cercando un modo diverso per valorizzare il pistacchio in cucina – senza rinunciare a gusto e qualità – questa ricetta è il punto di partenza ideale. E una volta assaggiati, sarà naturale voler scoprire di più sull’ingrediente che fa davvero la differenza.

Ricetta biscotti cuor di pistacchio

Difficoltà: Bassa

Tempo: 30/40 minuti

INGREDIENTI :

PROCEDIMENTO

Per preparare i Biscotti Cuor di Pistacchio unire la margarina con lo zucchero e l’uovo all’interno della planetaria, utilizzando una frusta a foglia. Una volta ottenuta una cremina, aggiungere la buccia di limone e le farine. Lasciare azionare la planetaria fino a quando non si otterrà un panetto liscio e non appiccicoso.

Infarinare leggermente il piano di lavoro e iniziare a stendere la frolla fino a raggiungere uno spessore di ¾ mm e utilizzare una formina o un coppa pasta piccolo per creare dei biscotti tondi.

Aggiungere un cucchiaino di crema spalmabile al pistacchio Deanocciola al centro di metà dei biscotti e utilizzare i restanti per chiuderli.

Cuocere in forno ventilato a 180° per 20 minuti circa.

Una volta cotti, lasciarli raffreddare e poi spolverizzare con un po’ di zucchero a velo.

Perché usare una crema spalmabile al pistacchio vegan in questa ricetta?

In questi biscotti il pistacchio non è solo un dettaglio, ma il cuore della ricetta. In questa preparazione la crema al pistacchio agisce come elemento strutturale del biscotto. Utilizzata come farcitura interna, una crema spalmabile al pistacchio vegan mantiene una consistenza morbida anche dopo la cottura, evitando che il ripieno si asciughi o perda intensità. Il pistacchio resta percepibile e bilanciato, contribuendo al gusto finale senza coprire l’impasto. La stessa caratteristica rende questo tipo di crema adatta anche ad altre ricette da forno come brownies e biscotti di pastafrolla e a dessert freddi, dove è richiesta stabilità, cremosità e un sapore definito.

Come sono venuti i vostri Biscotti Cuor di Pistacchio? Fotografa la tua creazione e faccelo sapere su instagram #deanocciola o su facebook @deanocciola

Ricetta di Angelica Rocchini