Pan brioche alla Nocciola

Tempo: 20 minuti

Difficoltà: facile.

Ingredienti:

lievito di birra essiccato

60g di zucchero (o canna o bianco)+mezzo cucchiaino di zucchero

150g di latte (normale o vegetale)

1 uovo+1 tuorlo

150 farina Manitoba

150 farina setacciata di tipo 0

Crema alla Nocciola 100% solo un ingrediente Deanocciola

sale q.b

50g di burro (con o senza lattosio)

PROCEDIMENTO
Per preparare il tuo Pan brioche alla Nocciola ,versare mezza bustina di lievito di birra essiccato e mezzo cucchiaino di zucchero in 50 g di latte senza lattosio appena tiepido (potete usare latte normale o latte vegetale) e mescolare ogni tanto pe una decina di minuti fino a quando si formerà una schiumetta.
Inserire nel boccale 100 g di latte e il composto con il lievito ed azionare per 1 minuto a 37 gradi velocità 3-4.
Aggiungere un uovo intero più un tuorlo, 150 g di Manitoba e 150 g di farina 0 setacciate, 60 g di zucchero di canna (o bianco) ed un pizzico di sale per 6 minuti Spiga aggiungendo dal foro 50 g di burro senza lattosio a temperatura ambiente a pezzettini.
Togliere l’impasto dal Bimby, formare una palla e mettere a lievitare in una ciotola unta di olio e coperta nel forno spento fino al raddoppio.
Sgonfiare l’impasto, stenderlo infarinando allo spessore di 3-4 millimetri.
Con un bicchiere o un coppapasta creare dei cerchi e farcirli con la crema, chiudere a mezzaluna e adagiarle in uno stampo da plumcake una accanto all’altra. Lasciar lievitare per una mezz’ora, spennellare con latte ed infornare a 170-180 per una ventina di minuti o poco più e comunque fino a quando il pan brioche assume un bel colore dorato.

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Ricetta di vulpes08