Moka Cookies
I Moka cookies sono biscotti golosi e raffinati, perfetti per chi ama il sapore intenso del caffè unito alle note avvolgenti del cacao. Questa versione vegan e senza glutine conquista al primo morso grazie a una frolla friabile, profumata e delicata, realizzata con farine naturalmente prive di glutine e arricchita da un tocco originale: il tuorlo sodo setacciato, che regala una consistenza sorprendentemente morbida e scioglievole.
Il vero protagonista, però, è il ripieno. La crema vegan al gusto cappuccino trasforma questi biscotti in un piccolo dessert da pausa caffè, ideale da gustare a metà mattina, come merenda o a fine pasto. Prepararli è semplice e alla portata di tutti: pochi passaggi, ingredienti selezionati e un risultato che profuma di casa e di momenti lenti da condividere.
Perfetti da servire con un espresso, un cappuccino vegetale o da regalare, i Moka cookies sono la dimostrazione che anche una ricetta facile può regalare grandi soddisfazioni, soprattutto quando qualità e gusto vanno di pari passo.
RICETTA DEI MOKA COOKIES
Difficoltà: Bassa
Tempo: 1 ora
INGREDIENTI :
- 180 gr di margarina
- 35 gr di zucchero semolato
- 45 gr di zucchero a velo
- 85 gr di farina di riso
- 85 gr di farina di riso integrale
- 110 gr di fecola di patate, un ingrediente fondamentale per la preparazione di dolci e dessert, utilizzato per dare una consistenza leggera e soffice.
- 20 gr di cacao amaro
- 10 gr di caffè in polvere
- 1 tuorlo sodo
- Crema vegan al gusto cappuccino
PREPARAZIONE DEI MOKA COOKIES: PROCEDIMENTO
Preparare un uovo sodo e farlo raffreddare, poi separare l’albume dal tuorlo e setacciare quest’ultimo per sbriciolarlo finemente.
Nella ciotola della planetaria, con attacco a foglia, mettere il tuorlo setacciato, lo zucchero a velo e semolato, la margarina morbida tagliata a pezzetti. Lavorare gli ingredienti fino a quando non si saranno amalgamati.
Aggiungere la farina di riso e il cacao amaro e poi la restante farina ,fecola di patate e il caffè il polvere.
Impastare fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.
Formare un panetto e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.
A questo punto, stendere la frolla su un piano infarinato e ottienere uno spessore di 0,5 mm c.a
Formare i biscotti e adagiarli su una placca con carta da forno; cuocere a 180° per 15 minuti c.a
Una volta freddi, spalmare un po’ di crema vegan al gusto cappuccino su alcuni biscotti e chiuderli con i restanti.
Come sono venuti i vostri Moka cookies? Fotografa la tua creazione e faccelo sapere su instagram #deanocciola o su facebook @deanocciola
Ricetta di Angelica Rocchini
