DIFFICOLTÀ: molto bassa
TEMPO: 10 minuti + cottura e freezer

INGREDIENTI per 12 muffin

12 cucchiaini di crema mandorle e cacao Deanocciola
200 g di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
50 g di mandorle tritate molto finemente
140 g di zucchero semolato
80 g di burro fuso
200 ml di latte intero
2 uova
1 busta di vaniglina
1 cucchiaino di bicarbonato
mandorle intere q.b.
zucchero a velo (o cacao amaro) per guarnire

PROCEDIMENTO:

Calcola il giusto anticipo rispetto alla preparazione. Fodera uno stampo per ghiaccio con pellicola alimentare. Inserisci i 12 cucchiaini di crema alle mandorle e cacao Deanocciola.
Riporre lo stampo in freezer e lasciar congelare i cubetti di crema.
Trascorse 3/4 ore, fondere il burro e lasciarlo raffreddare.
In una ciotola mescolare lo zucchero, bicarbonato, vaniglina, farina, lievito precedentemente setacciati e le mandorle tritate finemente.

Intanto in un’altra ciotola, riunire gli ingredienti liquidi: le uova, il burro fuso ormai fresco, e il latte. Amalgamare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Rovesciare in un sol colpo le polveri nei liquidi. Mescolare fino ad amalgamare perfettamente il composto.

Versare un cucchiaio di impasto in 12 stampi da muffin precedentemente imburrati e infarinati e sistemare al centro di ognuno un quadrotto di crema alle mandorle e cacao Deanocciola precedentemente congelata e poi ricoprire con un altro cucchiaio di impasto.
Adagiare sulla superficie di ogni dolcetto una piccola manciata di mandorle spezzettate grossolanamente
Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti.
Lasciar raffreddare bene prima di sformarli per evitare di romperli e servire con una leggera spolverizzata di zucchero a velo o cacao amaro.

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Ricetta di DolceMente Roma