A Natale il panettone si taglia, si serve, si mangia. Poi, a metà fetta, qualcuno va in cucina e torna con un vasetto di crema.

Il panettone con la crema spalmabile è un’abitudine che si vede sempre più spesso, e che divide la tavola. C’è chi lo considera un affronto e chi non lo mangia più in altro modo.

In questo articolo vediamo come abbinare crema spalmabile e panettone senza snaturarlo: quali gusti funzionano, come regolarti se a tavola c’è chi è vegano o intollerante e come servirlo.

Panettone con crema spalmabile: purismo o golosità?

Chi difende il panettone al naturale ha le sue ragioni. L’impasto lievitato, il profumo di agrumi e burro, i canditi e l’uvetta hanno già un equilibrio. Una crema troppo dolce o troppo invadente lo copre, e a quel punto non stai più mangiando panettone.

Chi lo vuole con la crema ne ha altrettante. Il panettone è un dolce morbido e aromatico, che si presta. Una fetta tiepida con un velo di crema è una colazione di festa, e dopo il pranzo di Natale è un modo semplice per trasformare ciò che avanza in un dessert.

La soluzione sta nella misura e nella scelta. Con la crema giusta, nella quantità giusta, il panettone resta panettone e la crema ne amplifica un aspetto. Con quella sbagliata succede il contrario.

Come scegliere la crema spalmabile per il panettone

Tre criteri pratici, prima di aprire il vasetto.

Guarda quanto è dolce. Il panettone ha già zucchero. Una crema molto zuccherata sopra un impasto dolce stanca in fretta. Le creme 100% frutta secca hanno un solo ingrediente, non aggiungono zucchero e fanno da contrasto. Quelle con cacao fondente portano una nota più amara che bilancia.

Scegli un gusto che dialoghi con l’impasto. Il panettone classico ha agrumi, vaniglia e uvetta. Nocciola, mandorla e cacao fondente vanno d’accordo con questi sapori. Il pistacchio funziona soprattutto con i panettoni senza canditi, dove non deve competere con la nota candita.

Leggi la lista ingredienti. Niente olio di palma, niente grassi idrogenati, nomi chiari e una percentuale di frutta secca dichiarata. Sono gli stessi criteri della nostra guida su come scegliere le creme spalmabili.

Quale crema spalmabile abbinare al panettone

Ecco gli abbinamenti per tipo di panettone. Sono indicazioni di gusto, non regole: il consiglio è sempre di partire da poca crema e assaggiare.

Panettone	Crema spalmabile	Perché funziona
Classico, con uvetta e canditi	Crema di mandorle tostate 100%	La nota tostata accompagna gli agrumi senza coprirli e non aggiunge zucchero.
Classico, per chi ama il contrasto	Crema di nocciole e cacao fondente	Il cacao porta una nota più amara che bilancia la dolcezza dell’impasto.
Senza canditi o con gocce di cioccolato	Crema di pistacchio	Il gusto deciso del pistacchio resta in primo piano, senza i canditi a competere.
Al naturale, per chi vuole il minimo	Crema di pistacchio 100%	Solo pistacchio e nessun zucchero: è quella che disturba meno l’impasto.
Morbido, da tostare	Crema crunchy di nocciole	La granella di nocciole aggiunge consistenza alla fetta.
Per la colazione del giorno dopo	Crema al gusto cappuccino	Il caffè si sente senza prevalere, ottimo sul panettone leggermente tostato.

Se il panettone è già ricco, come quello al cioccolato o alla crema, scegli una crema 100% e usane poca. Meno è meglio.

Panettone con crema spalmabile vegan o senza lattosio

A Natale a tavola c’è quasi sempre qualcuno che non può mangiare tutto. L’abbinamento si può adattare, ma bisogna guardare entrambi gli ingredienti, non solo la crema.

Per chi è vegano. Il panettone tradizionale contiene burro e uova, quindi serve un panettone vegan. La crema deve essere interamente vegetale. Le creme Deanocciola senza latte nascono su linee di produzione fisicamente separate da quelle delle creme con latte: non è una semplice dicitura in etichetta. Nella Box Vegan trovi sei creme completamente vegetali, dal pistacchio alla mandorla e cacao, fino al cappuccino con bevanda di avena.

Per chi è intollerante al lattosio. Il panettone tradizionale contiene burro, quindi serve una versione senza lattosio. Abbinata a una crema senza latte, il risultato è un dessert che tutti possono assaggiare.

Per chi è celiaco. Tutte le creme Deanocciola sono senza glutine. Il panettone, di norma, no: cerca una versione senza glutine.

Non c’è un solo modo. Ecco quelli che mettono d’accordo più persone:

• A parte, in una ciotolina. Ognuno si serve da sé, il purista mangia il panettone al naturale e il goloso aggiunge la crema. È la soluzione che evita discussioni.
• Un velo sottile sulla fetta. La crema deve accompagnare, non coprire. Parti da una piccola quantità.
• Fetta leggermente tostata. Il calore ammorbidisce la crema e ravviva i profumi dell’impasto.
• Panettone farcito. Taglialo in orizzontale e spalma uno strato sottile di crema tra i due dischi, come un sandwich dolce da condividere.

Un’ultima nota pratica. Se la crema è 100% frutta secca, mescolala bene prima dell’uso: l’olio che trovi in superficie è naturale, perché non ci sono stabilizzanti. E non serve il frigorifero, le creme Deanocciola si tengono in un luogo fresco e asciutto.

Creme spalmabili Deanocciola per il panettone, da gustare e da regalare

Produciamo creme spalmabili biologiche da oltre sessant’anni nel nostro stabilimento nella Tuscia Viterbese. Tra quelle che abbiamo citato, queste sono le più adatte al panettone:

• Crema di Mandorla Tostata 100% Bio: solo mandorle selezionate e tostate, per il panettone classico.
• Crema con Cacao 25% e Nocciole Gusto Fondente: meno dolce e dal carattere deciso, vegan e senza latticini.
• Crema di Pistacchio 100%: un solo ingrediente, il pistacchio.
• Crema Pistacchio senza latte: la versione vegetale, più morbida e dolce.
• Crema Crunchy Nocciole 50% e Cacao: con granella di nocciole che dà croccantezza.
• Crema Vegan al gusto Cappuccino: con bevanda di avena, per la colazione del giorno dopo.

Un panettone e un vasetto scelto per quel gusto sono anche un regalo di Natale semplice da fare: si apre, si assaggia subito. Se vuoi più creme, i box (Golosa, Naturale, Vegan e Premium) sono già pronti da mettere sotto l’albero. Con le etichette «Dillo con Dolcezza» puoi anche aggiungere un messaggio sul vasetto.

Panettone e creme spalmabili: domande frequenti

Dipende dal panettone. Con il classico funzionano mandorla tostata e nocciola con cacao fondente. Con quello senza canditi, il pistacchio.

Si può farcire il panettone con la crema spalmabile?

Sì. Taglialo in orizzontale e usa uno strato sottile: la crema deve accompagnare l’impasto, non coprirlo.

Il panettone con crema spalmabile va bene per i vegani?

Solo se lo sono entrambi. Il panettone tradizionale contiene burro e uova, quindi serve una versione vegan, abbinata a una crema interamente vegetale.

La crema spalmabile va tenuta in frigorifero?

No. Le creme Deanocciola si conservano in un luogo fresco e asciutto. Se è una crema 100%, mescolala prima dell’uso.

Panettone con crema spalmabile: i punti chiave

• Il panettone ha già zucchero: scegli creme poco dolci o 100% frutta secca e usane poca
• Mandorla tostata e nocciola con cacao fondente per il panettone classico, pistacchio per quello senza canditi
• Il modo più sicuro per mettere d’accordo tutti: la crema servita a parte, in una ciotolina
• Per vegani e intolleranti serve un panettone adatto, oltre a una crema senza latte
• Le creme Deanocciola sono tutte senza glutine, il panettone di norma no
• Un panettone e un vasetto di crema sono un regalo di Natale semplice e goloso

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